暑さ寒さは彼岸まで
と言いますが
今年は彼岸を過ぎてもなかなか暖かくなりませんね・・・
でも
今年も楽しみにしていた魚が入荷しました！
これからがシーズンの彼岸河豚です！
彼岸の時期によく獲れるからその名が付いたといわれています。
今日入荷したのはフグの入り合わせ３ケース。
上の写真の他にもう１ケース買って来ました。
フグは彼岸河豚を含めて３種類・・・
まず選別・・・
これが
彼岸河豚
味はトラフグ以上とも言われています。
マフグです。
そして
これがコモンフグ。
フグは種類によって可食部位が異なります。
それぞれのフグにあった除毒処理が必要です。
きちんと許可を持っているお店で食べることをお勧めいたします。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con11/pdf/con11_05i.pdf