甘海老

これは、まさしく甘海老の刺身フレンチ版、ナスタチウムの葉、ピンクの菊花などのあしらいが添えられています。
でも日本料理のように山葵をつけたりしょうゆにつけたり必要ありません。添えられいる山桃のソースにつけていただきます。
合わせたのは、ミュスカデ、今迄飲んだものよりやさしい酸味で甘海老の旨みを引き立てます。