オレンジのババ

タルトが美味しいと噂のカフェに行ってきました。
美味しそうなケーキが並んでいましたが、私が選んだのはババ。オレンジのババだからでしょう、オレンジのリキュールのコアントローをブリオッシュの生地に十分しみ込ませてあります。挟んであるクリームも甘すぎずオレンジの酸と皮の苦味が生きています。大人のケーキですね。
私はこんな一見、地味ですが味わい深いケーキが好きです。