本日のバゲット

昨日焼いたバゲットですが・・・

少量イースト一次醗酵11時間（常温）
加水量は72%です。
粉：ソレドォル


今回はクープの分量が良くなかったのか、
バランスが悪いです。
クープが大きく開いているところは
そこだけ見るとイイ感じなんだけどな～

焼き込みも甘かったです。


気泡は多くつやつや。
くらむがすごくもちもちしてました。

もっともっと練習しなきゃね～