カップオブエクセレンスのテスト焙煎-1

商品番号：C-044

先週入荷しました、グアテマラのカップオブエクセレンス入賞農園豆でテスト焙煎をしました。先ずはお決まりの極浅炒りで味を見ます。焙煎した後に感じたことは、皮の向けがとても良いことでした。きっと中は熟しているようだなぁっと、期待が膨らみました。
香りはバニラの香りが特徴で、舌触りの滑らかさが際立ち余韻があります。その余韻の後に、そっと顔を出すかのようなさわやかな酸味があります。その酸味を感じた後でもいつまでも柔らかな感触が続いています。本当に上品で奥ゆかしいと言うのでしょうか。大変おいしいコーヒーだと感じています。もう少し火入れをした豆の感想はまた後日になります。