大きくなったひじきと豆の入荷

*昨年６月にバス停で拾った黒い猫が大きくなった。背伸びすればテーブルに届くようになった。とてもやんちゃでしょうも無い奴だ。


コーヒー豆の相場は昨年から値が上がっていて、大手焙煎業者などは年が明けてから値上げを余儀なくされている。小さな商いである当店でも仕入れの豆の根上りが一番経営に響く。ましてや品物が無くて仕入れられない状況となればどうしようもなくなってしまう。豆の在庫状況からすれば、現金で持っていても全然利息は増えないから現物の豆で持っていたほうが良いということもある。

平成２０年春からのエチオピアモカ残留農薬問題では、国内のモカが消えた。僕はその当時融通できる資金を元にモカを仕入れたが、その時の豆が今でも重宝していてブレンドに活用できている。

コーヒー豆は数年寝かせると良いところと悪いところ（失われてしまう個性）があり、一長一短となる。でも、モカに関して言えばよいところが勝っていると思う。

今週の豆の仕入れは、それほどの量ではないけれども手持ちの現金を豆に置き換えての状況となる。

余裕が出たら、・・・・・なかなかそう言う時がこない。




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