食卓

蛸唐揚げ（醤油、生姜、酒、片栗粉、かぼす）
南京煮（昆布、醤油、砂糖）
蛸飯（昆布、生姜、茗荷、大葉、酒、塩、醤油）
お造り（ワサビ醤油）


伯母から活けの蛸を三匹頂戴した。
大根で下処理してから調理。


蛸飯は、煮蛸の汁＆昆布他で炊飯後、取り分けておいた具材を合わせた。
お造り、湯の温度が低かったのか、〆が甘めだが無問題。
唐揚げは、生から揚げた方が柔らかい。
いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。
13.11.21記