焼鳥

従兄の呼びかけで、納涼の集い。
四家族が、個室のある 焼鳥屋へ集合。
市内各所から集まりやすい場所を設定してくれて嬉。

従兄がオーダーしたので、品名がわからないが、美味しかったものをメモ

鶏皮をパリパリに揚げた物
鶏鍋とその後の雑炊
刺身盛り合わせ

カレー味のつくねなどは、中学生に好評。
ワイン、吟醸酒もそれなりにあり、殿(momiji)も大満足。
私も、同世代の親戚と、ゆっくりおしゃべり出来て、とても楽しかった。

いつもありがとうございます。ご馳走様でした。
13.08.01記

食卓

カプレーゼ（木綿豆腐、トマト、バジルソース）
ゴーヤフライ（クレイジーソルト）
ピクルス（セロリ、キュウリ、人参、ピーマン、水、ゆうのす、砂糖、塩、ローリエ、鷹の爪、黒コショウ）
スパゲッティ（しめじ、ベーコン、エリンギ、ニンニク、唐辛子、大葉、オリーブ油、塩コショウ）

昨日食べ損ねた、ピクルスは、NHK きょうの料理のレシピで作成。
殿(momiji)は、これはピクルスではなく、マリネだと仰る。
話が通じないのは、このためだった模様。
彼の中では、ピクルス＝キュウリ。

マリネとピクルスは、どうちがうのだろう？
13.07.31記

食卓

◎豚しゃぶ（きゅうり、ネギ、胡麻油、醤油、みりん、酒、ニンニク）
ピータン（香菜、辛子醤油）
フォー＆フォーガー（ささ身、ゆうのす、香菜）

野菜不足の食卓。
ピクルスを出し忘れた。
聞いてみたら、お腹一杯とのこと。
13.07.30記

イタリアン

殿(momiji)のリクエストで、穴場のイタリアンへ
グリッシーニをつまみながら、ベルギービールとエビスの黒ビールで乾杯。

白桃とトマトゼリー・マスカルポーネの小前菜
店長お勧め、鴨にもお魚にも合う白ワイン


合鴨のローストとイチジクのビンコットソース
マグロのマリネ　コラトゥーラ風味　アボカドのサラダ仕立て


ハモのフリット（衣揚げ）とズッキーニのピュレ


ミートソースとモッツアレラチーズのライスコロッケ


ボンゴレ・ロッソ


鮎とオクラのスパゲッティ（冒険してみた）
黒毛和牛のビステッカ　赤ワインのソース


スペインの赤ワイン
葡萄の皮ではなく、葡萄本体で作ったというグラッパ（香り良し）


ソムリエ不在で不安がっていたが、U・Y・Uのドルチェはいつも通り。

照明を落とした店内では、上手く撮影できないが、お料理のメモとして残す。
初お目見えの優しい女性にサーブされ、私はツボってしまった。
今日も、ご馳走様でした。

食卓

お造り（イシダイ、スズメダイ、大葉、酢橘）
ゴーヤフライ（クレイジーソルト）
短冊（長芋、梅肉）


殿(momiji）、早朝より丹後半島へ。
釣果はイシダイ（２０cm）とスズメダイ


小さなスズメダイの身は柔らかくて、頼りない感じがした。



ご馳走様でした。13.07.28記