食卓(なめろう）

なめろうの朴葉蒸
餃子
麻婆春雨
なめろう

なめろうが不評。
魚の鮮度が悪いとのこと。
Coopの下処理済の冷凍品を10数匹使った。

以前、一度だけ、釣りたての魚を下ろして作ったことがある。
魚を下ろすのが不得手の私は、一品作って時間切れ。
だが、手間はかかったが、とても美味しかった。

殿（momiji)は、あの味が忘れられず、常々手抜きの「なめろう」には不満顔。
とうとう「鮮魚で作ったモノ以外はもう食べない」と仰る。

魚を下ろして作るとなると、食卓への登場回数が減るだろうか・・・
なめろうは私の好物なので、頑張りたい所存。

【なめろう】
下処理し皮も取った鯵の身を、包丁で叩く。
味付けは、醤油、すりごま、みりん、おろし生姜、大葉、ネギ
普通は使うのだが、味噌を入れないのが、殿のお好み。

日本南印度化計画

curiさんに追従して参加。
このタイトルは私がふざけて勝手に命名しただけ。
日本に、南インド料理を紹介しようという趣旨のイベント。

とても気に入っていて、出来る限り参加したいのだが、叶わない。
私同様リピーターも多く、どんどん希望者が増え、参加するのが難しくなっている。

今回は、主催者の萩さんのお誕生お祝いもあり、盛会だった。
お料理は言わずもがな、会場の雰囲気がとても良いスパイスになったと思う。
これまでに、2回ほど参加させてもらっているが、今回が一番美味しい＆楽しい会だと感じた。


盛り付けのお手本。


私の盛り付け。


差し入れのおうどんを揚げたモノが、とても美味しかった。
アジア料理研究家の 先生が作られたモルジブフィッシュとココナッツの「ふりかけ」は未体験の味で、新鮮。

調理から参加できないのは惜しまれるが、食事から参加できて幸運だった。

参加者の皆さま、お疲れ様＆楽しい時間をありがとうございました。
主催者の萩さん、ご馳走様＆お世話になりありがとうございました。

最後になりましたが
萩さん、お誕生日おめでとうございます。
また参加できる日を楽しみにしています。
m(_ _)m



その後殿（momiji)と合流し、こちらで紹介されている立ち呑みでワイン。

美味。
ご馳走様でした。

食卓

簡単な昼食後、一人で外出。
留守番用に作成した夕食。

マーボー春雨
餃子

手作り餃子

【各種メモ】

手土産の、イタリア産プロシュートハム好評。
信州の会社の品。
某店で購入したが、ネットで購入すると若干お安い？


前回の失敗を参考に皮の袋を撮影。


＝餃子材料＝
市販の皮30枚入り12袋
豚ミンチ1200ｇ
ニラ 12束
白菜約 1/2個
ニンニク、生姜、ゴマ油適量
椎茸2パック（追記）

08.09.07.記

手作り餃子の会

恒例の、お喋りしながらの餃子作りを楽しみ。
義姉、義母の手料理、を皆で味わい。
そんな、いつもの宴。

ご馳走様でした。
美味しい＆楽しい時間をありがとうございます。
08.09.07.記