食卓（葱味噌塩鯖）

金平（蓮根、人参、出汁醤油、みりん、七味、黒胡麻）
煮物（南京、昆布、醤油、砂糖）
焼魚（塩鯖、酒、味噌、煮詰めみりん、砂糖、葱、胡麻油）


鼻の利く人を相手に、青魚の調理は難しい。
塩鯖、好評で何より。

【調理覚書】
塩鯖を酒で洗って数分放置。
酒とみりんを煮詰め、葱味噌作成
胡麻油をひいたフライパンで、鯖を弱火焼き。
焼き上がった鯖に、葱味噌をかける。

次回は、味噌に練り胡麻を入れてほしいとの事。
13.11.19記