食卓

白和え(木綿、春菊、人参、白味噌、出汁醤油）
含め煮（新ゴボウ、昆布出汁、醤油）
鶏モモ炒め（塩コショウ、柚子胡椒）
汁物（鶏つくね、柚子皮、大葉、鰹出汁、醤油、片栗粉）



法事他行事に向けて、慌しい。
色々と準備に励んだ。


ミルクレープ、美味。
12.02.02記

花

傾斜型　二杯

手直し

＝花材＝
ガクソウ（体、用、体左添、留、留内添）
イリス（心、後添、右添）
ナタネ（前添、左右添）
12.02.02記

食卓

合い鴨鍋（つくね、豆腐、ネギ、白菜、椎茸、しめじ、春菊、ささがきゴボウ、出汁醤油）




【調理覚書】鶏つくね
鶏ムネ＆モモミンチ 1㌔弱
小麦粉 約50g
出汁醤油 コップに約2㎝
おろし生姜＆みじん切り生姜＆みりんは適量

あっさりしたいときや、海老や蓮根を混ぜるときはムネ多めが私好み。
片栗粉を使うと食感が変わるので、気分で使い分けている。
ふわふわにしたければ、出汁を多めにする。
香味野菜はお好みで（ニンニク、茗荷、大葉、柑橘類果汁他）
残った分はラップ等に薄く伸ばして包み、使いやすい大きさに筋を入れて冷凍。
12.02.01記

食卓

サーモン（甘酢大根巻）
卯の花（市販品）
頂戴した練り物（ゴボ天、丸天、海老天）
塩イクラ
とろろ
竹泉のひやおろし

竹泉の蓋はプルタブみたいな形。
開けやすくて嬉しい。

イクラには、大根おろしを合わせることが多い。
今回、ゴマとネギもリクエストされた。
これもまた美味也。

みなさまいつもありがとうございます、ご馳走様でした。
12.01.31記

花

銀石化柳、
松
ズバイ梅

投げ入れに生けかえ12.01.31記