手前味噌

　　　　　　 今日は天皇陛下が即位を内外に宣言する「即位礼正殿の儀」が
　　　　　行われ、高御座から陛下が即位を宣言された。
　　　　　私たちも令和が平和な時代であることを祈ります。

　　　　　味噌を作りました。例年より少し遅いが麹も無事できたので
　　　　　朝から大豆を蒸したり、道具を準備したりして作業を進めました。
　　　　　材料は麹と大豆と塩だが、麹の出来不出来がおいしさを左右するので（と思っている）
　　　　　毛布にくるんだり外したりしながら一喜一憂します。
　　　　　夫に手伝ってもらい令和初の手前味噌が出来上がりました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　夕飯はすり身揚げです。
　　　　　イワシが出ていたので久しぶりに作った手前すり身です。