ニガウリの卵入り焼き

　　　　　　 今日は長崎の「被爆体験者」たちが被爆者認定を求めた裁判の
　　　　　判決で原告４４人のうち１５人だけ認められました。
　　　　　黒い雨をあびたと主張する残りの原告たちの年老いた姿が痛ましい。
　　　　　広島では原告全員が被爆者と認める判決が出ているのに。

　　　　　我が家の畑で最後まで頑張っていたニガウリが終わりを迎えました。
　　　　　天候不良で例年ほどの収穫は出来ませんでしたが、夫婦二人の栄養を
　　　　　十分支えてくれました。特に今年は野菜不足なので助かりました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　お隣さんから教えてもらったニガウリの卵入り焼きを作りました。
　　　　　簡単で、おかずにもビールのお供にもいい。
　　　　　我が家では夏に欠かせない食材になっています。