先日の黄柚子
さぁ～～加工開始しました。
先ずは夫otobokeさんに
果汁を絞ってもらい、ジプロックに薄くなるように入れ冷凍庫へ
使う時にパッキ！と割れるようにいくつかに分けて入れ
次は
皮の部分を細く切って
黄柚子の80％グラニュー糖入、これも冷凍室
ジャムにする時に便利かな~と思って・・・
グラニュー糖の代わりに、はちみつを適当量入れたのも作り
こちらも冷凍室へ
あちらこちらに手をつけながら (-_-;)
折角の息子宅の柚子
次は
柚子の砂糖漬け
適当な大きさに切って2回ほどの茹でこぼし
柚子の30%ほどのグラニュー糖を混ぜしばらく放置
ただ手が回らなかっただけですが（汗）
その後20分ほど煮て
今年は乾かすのにオーブン110度でしばらく乾燥後
グラニュー糖に混ぜてみました。
😋 ひとつつまみ 又 ひとつ口へ 😋
黄柚子胡椒
先ずは唐辛子の種をパラパラと出し
柚子を下す間の時間お水に漬けて置いて・・
ただひたすら
柚子をおろし金でおろします
指をすらないように・・・
あぁぁ このおろし金は、天国の母との数少ない買い物に
出かけた時にプレゼントされたものだった～
そんな事思い出しながら
すりおろしの柚子と細かく切った
唐辛子少しと塩ちょっとそして柚子汁
鏡開きの
お椀にもちょっと入れてみました。
なかなか 良かったです。
