oneboke シュー生地・デニッシュ レシピ

小学校４年生のGranddaughterは、お泊りに来るときは必ず　お菓子をつくります。今回はシュークリームをリクエストされたとか。。。。
計量から仕上げまでがんばりました。。。途中シュー生地が出来上がるまでに　混ぜるの疲れた！とは言いつつ　なかなか美味しくできました

シュークリームレシピ

　　　シュー生地　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カスタード　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　バター1㎝カット…60g　　　　　　　　　　　　　　　卵黄…2個
　　　　　塩…2g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖…30g
　　　　　グラニュー糖…6g　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉…10g
　　　　　薄力粉…90g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 牛乳…200g
　　　　　全卵…180g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラビーンズ…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム（47%）…200g

　

このところのマイブームデニッシュ生地で食パン風　

デニッシュ風　食パンレシピ

強力粉（12%）…320g
　　　薄力粉…80g
　　　イースト…10g
　　　塩…8g
　　　砂糖…40g
　　　バター…40g
　　　卵…60g
　　　水…216g

　　　折込バター…180g

バターの硬さによって出来上がりが変わってきて。。。毎回ちょっと・ちょっと　出来上がりの生地が違ってきます。面白いほど。。。