ジャンボおかずパン

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[おかずパン]


　私の【三匹のお供】のうちの一匹、フワリンで作った『ジャンボおかずパン』（20㎝×8㎝）
フワリンは日本第一号のホームベーカリー。すでに25歳という長老だ。
しかし故障知らずとはいえ若かりし頃と比べたら仕事ぶりは一段と落ちる。

　どこが劣ってきたかと言うと...一番力を必要とする最後の焼き上げのところ。
フワリンが焼き上げるパンは寸足らずの上にちょっと固くて、名前を返上しなくてはならない仕上がりだ。
[練り→寝かし→練り→発酵]の工程には全然問題がない。
故にここまでの段階で生地を取り上げ、後はnihaoの手動に切り替える。
自動だと山形の食パンしか作れないが、途中から手動にすると実に様々なバリエーションを楽しむことが出来るのだ。

　最近は、お米や残りご飯からパンを作る機械が開発され販売され人気を博している。
世界的に穀物相場が高騰して小麦粉の値上がりに歯止めがかからない昨今、お米パンは日本の救世主となるかもしれない。

　私にはフワリンがいるから新規購入の予定はないが、ご飯が炊けるホームベーカリーがあれば話は別だ。
そんな夢のような道具、生きているうちにお目にかかることはないだろうと思っていたら......
日本ではまだ販売されていないが（たぶん一生懸命開発中だと思う）、フランスではご飯どころかヨーグルトやジャムやチーズやケーキまで作れる製品があるそうだ【気がつけばおフランス】
あらまぁ、これは優れもの！　日本での誕生を楽しみに待つことにしよう。

　
　さてジャンボおかずパンはnihaoのオリジナルレシピである。
このパンが簡単で凄く美味しいという世間の噂は（？）本当だ！！　
途中までホームベーカリを利用する点が特徴だが、もちろんすべての行程を手動にしても一向に問題はない。




『A』『B』『C』　　　　　　　
『D』

1）ホームベーカリー[発酵までのコース]でパンの生地を作り取り出しておく。
2）おかずパンの具を作って冷ましておく。
　今回の具材は鶏肉、玉ねぎ、コーン、椎茸、人参などを炒めて塩・胡椒。　
　具材は他に小エビ、ベーコン、キャベツ、グリンピース、ハム、ウインナーソーセージなども適しているだろう。　　　
　想像だが...タイムやローズマリーなどの香草があるとなおよいのではないだろうか？
3）生地を平たくのばし（35×23ぐらい）、その上に具材を敷き詰め最後にチーズの角切を全体にちりばめる（写真A）
　予算の関係でベビーチーズを使用したが、想像だが...ここで各種チーズにこだわって　作ると味のレベルは本格的になるのではないか？
4）端から巻いてのり巻き状にし（写真B）、全体を等分に7個に切り分ける。
5）バターを塗ったケーキ型に（写真C）のように並べ、一時間かけて第二次発酵させる。
6）倍近くに膨れあがった生地の上にマヨネーズでお化粧する（写真D）
　180度のオーブンで30分焼いて仕上げる。
　

　　　　　　　　　　　　



※このレシピの具材を変えるといろいろな味を楽しむことが出来る。
☆各種ドライフルーツを入れてミックスフルーツパン　
☆各種甘納豆を入れて豆パン　
☆リンゴジャムやリンゴ煮を入れてアップルパン