タイ風チャーハン

４人分の作り方

フライパンに油を入れ、とき卵２個を入れて炒め、むき海老140ｇ、みじん切りのニンジン1/2本分、玉ねぎのみじん切り１個分を加えてさらに炒め合わせる。

ご飯400ｇを加えて炒める。

チリソース大さじ4、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、塩少々を加えて、味を調える。

付け合わせにトマトを添える。

肉みそそうめん

四人分

そうめん　4束
豚ひき肉　300g
長ネギ　　20㎝
ザーサイ　60g
ニンニク　2かけ
しょうが　1かけ
きゅうり　2本


豚肉に酒大さじ2を振る。
ネギ、ザーサイ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
キュウリは千切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りの野菜と豚肉を炒める。
砂糖、みそ、醤油各小さじ4を入れて炒め、水1カップを加えて少し煮る。
水溶き片栗粉大さじ2でとろみをつけ、ゴマ油少々を回しかけ冷ます。
ゆでて冷やしたそうめんを皿に盛り、具ときゅうりをのせる。

いか明太子パスタ

材料　二人分

いか　　一杯
明太子　　一腹
オリーブ油　　大さじ２杯
青シソ　　　４枚
スパゲティ　　160～200g
こぶ茶　　　小さじ２分の１
塩　　　　少々
ニンニク　　１かけ


作り方
①イカは輪切りにする。明太子も適当に輪切りにする。
　青シソは千切りにする。にんにくはスライスする。

②オリーブ油を熱しにんにくを炒めたら、イカを炒める。

③鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてスパゲティをゆでる。

④スパゲティと②をまぜ、こぶ茶と塩、スパゲティのゆで汁少々で調味する。
　器に盛り、明太子をのせ、青シソを添える。

あずきヨーグルト

ブルガリアヨーグルトに小豆のあんこを入れて食べると、おいしいです。
ジャムより数倍はおいしい。
ヨーグルトはブルガリア以外は合いません。

ピザパンケーキ

材料　４枚分

①　ホットケーキ200gにトマトジュース200ccを入れて混ぜる。

②　玉ねぎ小一個は半月の薄切りにし、ベーコン４枚は1㎝幅に切って、フライパンで炒めておく。

③　フライパンの中央に②の４分の１を置き、ピーマンの薄切り適量を散らして上からかぶせるように①の４分の１の量を流し、両面を返して焼く。

④　③にピザソースをぬり、上からピザ用チーズを散らして、２～３分蒸し焼きにして完成。

コーヒーカップで茶碗蒸し

カップ二個分の作り方

①　とき卵一個、だし汁２カップ、塩小さじ半分、醤油小さじ半分、酒大さじ１をよく混ぜる。

②　煮物の残りなどを小さく切り、コーヒーカップに入れ、次に①を入れる。

③　鍋にカップの高さの半分の水を入れ、少し温めてからカップを入れ、鍋に蓋をして５～７分弱火で加熱する。

④　竹串をさして透明な液が出るようになったら完成。

豚肉とキャベツの段々重ね

材料

豚薄切り肉300ｇ
キャベツ適量
玉ねぎ　半分
ケチャップ　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
塩・こしょう　少々
トマト・パセリ

作り方
ケチャップ　大さじ２としょうゆ　大さじ１と塩・こしょう　少々は、混ぜておく。
キャベツは大きめにちぎり、玉ねぎは薄切りにするる
大きなフライパンに水大さじ２を入れ、キャベツを敷き詰めるる
その上に豚肉を広げてのせ、混ぜておいた調味料を薄く塗る。
玉ねぎの４分の１の量を広げてのせる。
これを繰り返して、最後にキャベツをのせる。

蓋をして、強火で２分、次に弱めの中火にして３０分くらい蒸し煮する。
鍋中で食べやすく切り、皿に盛り、きざんだトマト、こしょう、パセリを振る。

ホタテのＸＯ醤

ホタテの水煮缶　大１缶
エリンギ１パック
ニンニクのみじん切り　大さじ１
しょうがのみじん切り　大さじ１
酒　大さじ３
ソース　小さじ２
しょうゆ　小さじ１
豆板醤　大さじ１

作り方
エリンギは長さ２センチに切って、縦に細切りする。
フライパンにごま油大さじ３とニンニク、しょうがを入れて炒め、水気を切ったホタテを入れ、色がつくまで炒める。
エリンギを加えて炒め、酒　大さじ３　ソース　小さじ２　しょうゆ　小さじ１　豆板醤　大さじ１とほたての缶汁を入れて炒め、水分を飛ばしたら出来上がり。

くるみ寒天

寒天　　四本
水　　　800CC（寒天１本につき200CC）
砂糖　　240ｇ　（寒天１本につき６０ｇ）
くるみ　　一袋
卵　　　３個
しょうゆ、塩　　少々

冷奴

① カリカリベーコン・黒コショウ・オリーブ油
② ちりめんじゃこをごま油でカリカリに炒める
③ めかぶ・わさび
④ オクラ・昆布茶・しょうゆ
⑤ たらこ・ごま油・しょうゆ・ねぎのみじん切り
⑥ すりごま・豆乳・しょうゆ