パンツァネッラ

カットしたミニトマト
玉ねぎのみじん切り少々
オレガノ少々
バジル適量
オリーブオイル大さじ3
レモンを絞る
塩胡椒
水に浸したパンをちぎって、混ぜる

味噌ダレと青じそソース

味噌ダレ

電子レンジで沸騰させてアルコールを飛ばしたみりん 大さじ2
味噌 大さじ2
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 大さじ2
すりごま 大さじ4
練りゴマ 大さじ1
これらをすり鉢ですり合わせる

青じそソース

青じそ15枚
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ二分の一
白味噌 小さじ1
これらをすり鉢ですり合わせる

クッキー

ホットケーキミックス 150グラム
バター 70グラム
塩 少々
クルミやグラノーラ 好みで

バターは、20秒レンジでチン。
全部アイラップに入れて、混ぜる。
棒状にして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
7ミリくらいの暑さに切る。
アルミホイルに、隙間を空けて並べる。
トースターで焦げないように焼く。

豆乳マヨネーズ

テレビでやってたものです。

無調整豆乳 50ml
塩胡椒 お好み
酢 大さじ２杯
アマニ油 100ml

素早く混ぜて終わり

手作りドレッシング

玉ねぎを５ミリくらいのくし切りにして、ジャムの瓶などに入れる。

そこに、ポン酢を玉ねぎが隠れるくらいに入れる。

玉ねぎに色がついたら、玉ねぎだけ取り出して、みじん切りにして、そこにオリーブバージンオイルを適量入れる。

何にでも、使える。

私は、納豆に入れたり、もちろんサラダにも、ゆで卵にも。

食パンを蒸す

ただの食パンでも、蒸し器でちょっと蒸して食べると、本当に美味しくいただけます。

ちょっと贅沢な、金の食パンなら、もっと美味しいです。

蒸し器はなくても、１００円ショップで売っている、金具でできた底が平らなザルのようなものでも代用できます。

大きめの鍋に水を入れて、そこにザルを置いて、その上にお皿を乗っけて、蓋をすれば、立派な蒸し器です。

我が家もこの方法で蒸してます。

肉まん、あんまんなども、ほんとに美味しくできますよ。

塩麹おかゆ

お粥に塩をかけて食べていたのですが、あきてしまい、何かないかなと思って、試しに作り置きしておいた塩麹をかけて食べてみたら、美味しかったです。

味噌よりもずっと美味しい。

この間、目玉焼きに塩麹をかけて食べたけれども、これも美味しかったです。

今朝は、ご飯ほんの少しに、塩麹をかけて食べたら、これも美味しかった。

しかし、今日も今のところ食欲ないです。

胃腸炎の完治はまだまだ遠そうです。

茄子の瓶漬け

水　２Ｌ

砂糖　３００ｇ

塩　１８０ｇ

ミョウバン　大さじ１杯

 

材料を入れて煮立てて作っておく

瓶に作ったタレを少量入れて、茄子を隙間なく詰め、タレを入れ、蓋をし、一晩程度常温に放置する。そのあと冷蔵庫で保管する。

 

 

※茄子は塩麹漬けも美味しいです。

　茄子を切ってビニル袋に入れ、塩麹と砂糖を入れて混ぜておくだけです。

手作りクッキーのカロリー

①    きなこクッキー

 

小麦粉100ｇ　　368カロリー

黄粉30ｇ　　　131カロリー

砂糖30ｇ　    115カロリー

サラダ油50ｇ　　461カロリー　　　　　　合計　1075カロリー

 

16枚に切った場合　　1枚67カロリー

 

②    バタークッキー

 

小麦粉100ｇ　　368カロリー

砂糖30ｇ　    115カロリー

バター40ｇ　　　298カロリー　　　　　合計　781カロリー

 

12枚に切った場合　1枚65カロリー

 

 

③    バタートースト

 

食パン六つ切りの半分　　80カロリー

バター5ｇ　　　　　　　37カロリー

ラムレーズン　10粒　　10カロリー　　　　　合計130カロリー

 

 

 

 

トマトとツナのスパゲティ

材料
トマト　　中三個くらい
ニンニク　　２かけ
オリーブ油　　大さじ5～6杯
ツナ缶　　　２個
スパゲティ　　300～400グラム
塩コショウ　　適量

作り方
トマトは湯むきして、ざく切りにする
ニンニクはみじん切りにする
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを入れてから弱火にかける。
ニンニクの香りがしてきたら、トマトを入れて煮込む。
トロトロになったら、ツナ缶を入れる。
スパゲティはたっぷりの塩を入れて、標準より１分少なくゆでる。
ゆであがったら、トマトソースとあえて、塩コショウで味をつける。