山菜の季節

山菜の季節です。帰宅すると「ノビル」がキツチンにありました。我が家に裏庭は山菜の宝庫のようで、こごみもウドもアスパラも三つ葉も蕗も調達できます。
　
　お花だけと思っていたヤブカンゾウも来年から山菜の仲間入りです。

　山菜は季節の物なので待ったなしの収穫ですので、どんなに疲れていようとも・・・・・。

　おまけにボール一杯の山椒の葉も収穫されていました。まあー自分で摘むことを考えたらラツキーですが。

　ノビルは炒めて味噌味に、山椒はにんにく・アンチョビ・松の実・オリーブオイル・トマトと一緒にミキサーにかけます。
　ここ２年続けてこれでミキサーを壊しました。

　本当に丈夫そうな高いミキサーを探しにいったのですが、これがなかなかありません。多機能なんかいらない、本当にシンプルなのが欲しいのに。

　安全が優先されるらしく、まあー面倒で・・・・分解するのが大変で・・・この部分夫に振っています（笑）

　この山椒、今年は３回作って、できたものは冷凍保存しているのですが、ミキサーに残った分で、パスタ100ｇを夕食後にも関わらずいただいています。『夫と「おいしいねえ」と言いつつ。

　あーあ21.22日は人間ドックなんですけれどねえ。

　まあー幸せを感じるパスタ好きな二人です。

　マーケットに生ラッキョウが並び始めました。そうなると塩丸イカの登場です。千切りにした生らっきょうと少し塩抜きした塩丸イカをもむだけの超簡単レシピです。

　ただラッキョウを拵えるのに時間がかかりますが、亭主の好きな・・・・なんとかなもので、ここ何年か作り続けている肴です。

　この頃我が家の畑には隣地の蕨が進出してきています。山に行く暇がないのでとっても幸せな気分です。毎年種を蒔かなくてもいいものがあるってとってもうれしいです。

　先日は志賀高原のヤブカンゾウをいただきました。ヌタに最適です。

　こうして酒の肴にあう料理が次々とできあがってしまうのです（笑）

　それではまた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田美恵子

軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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