今日の一品・・・塩豚とキムチのサンチュ巻き

今回は相方のリクエストで塩豚を作ったので韓国風に食べてみた。



　　　　　　　　お皿に盛って

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　・材料　　　豚バラブロック

　　　　　　　　　　　　　　　　　・豚バラブロックに塩をすり込んでラップして一晩冷蔵庫で寝かす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　・翌日、沸騰したタップリのお湯に入れて１０分、冷めるまでそのままにしておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　・冷めたら水気を取ってスライスして出来上がり。


　　　　　　　　　　　　　　　　　・アレンジレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　・最初によく水洗いして、しっかり水分をふき取ってから塩もみし、一週間ほど寝かせば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンナコッタ風になります。

　　　　　　　　塩揉みする塩の量と寝かした時間によっては、茹でる前に水洗いしてもいい

　　　　　　　　今回は４００ｇの豚バラブロックに１５ｇの塩で揉んで、そのまま茹でましたが塩辛くはなかった。



　　　　　　　　サンチュと一緒に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バリバリ食う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はキムチの他に大葉しかなかったけど、白髪ねぎとか香草があったらもっと旨いと思う。