ほろ苦き恋の・・・フキノトウが顔を出して

◇　昨年よりも早いお目見え
　　いつも2月終わりころに顔を出すふきのとう。今年は陽気の加減か、少し早く
　顔を出した。
　　昨日の日経夕刊「彩時季」にフキノトウについて能書きが出ていた。この寒さ
　で値段は5割高だとか。…？（都内のスーパーで50ｇ180～190円とか）
　フキノトウは日本原産の山菜で、山野に自生するとあるが我が家の庭にも出る。
　独特の苦みと香りがあり、てんぷらやあえ物にするのが一般的とある。我が家で
　も天ぷらか甘い油味噌で和えて酒の当てにする。
　　高血圧やむくみに効くとされるカリウム、細胞の老化を防ぐ効果のあるビタミ
　ンEが豊富。フキノール酸など苦みのもとになっているポリフェノール類は、花
　粉症予防に効果があるとされる。良いところだらけであるが、多量に、かつ、い
　つも食するわけでもないのでこうした効果を多くは期待しない。しかし時期のも
　ので確実に春を感じさせる山菜である。

　　

　　

　　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以上この項終わり）