ラッキョウ漬けを作る － 2022.5.16 －

  ５月１４日に掘り出したラッキョウを、１６日に自宅で漬けることとした。
　根っ子を切り、葉っぱを切り取って、ラッキョウを大雑把に切り取った。
　全ての実を切り取ったあと、土の付いた皮を取り、実だけを綺麗に切り
取った。白い綺麗な実だが、少し泥が付いていたりするので、ボールに
入れて、水洗いをして、ペーパータオルで水を拭き取り、下準備は完了
となる。
　既に、購入しておいたラッキョウ酢を使い、ラッキョウに唐辛子２本を入れ
て、漬け込んだ。ラッキョウ酢には２週間ぐらいから食べられると書いてある。
楽しみだ。