やっぱり『レシピを…』本から

朝食のモヤシ炒め
『レシピを見ないで作れるようになりましょう』本では
冷たいフライパンに潰したニンニクを入れ、
油を入れそれから火をつけるとある。
ニンニク苦手な私は1/2量入れてみる。
モヤシはひげ根をとって、入れ
火を強くするとある。他にもコツが書いてあった。
余ってるニラもいれてみる。美味しい。
まだ、本を見ながら作ってる。

夕食のアジフライ、ヒレカツも、この本を参考に。
アジは中温から入れてサッと。
豚ヒレは、より低めな温度から入れてじっくり。
びっくりするほど美味しかった。
今まで、私はなにをしていたんだろう。

『レシピを見ないで…』本のレシピで

<夕食のメニュー>
素揚げ野菜と牛ひき肉の甘醤油炒め
えご+キュウリとミョウガの塩もみ
トマト

Tちゃんが『レシピを見ないで作れるようになりましょう』(有元葉子）という料理本を
図書館で借りてきた。とても目から鱗の内容なので、じっくり読んでみたいと
アマゾンで取り寄せた。
「料理する前に野菜に水をたっぷり吸わせ・・・」とか？？
「ナスは炒めると油をたっぷり吸う、揚げたほうがスッキリ・・」とか？？
やってみました。
ナス、ピーマン、カラーピーマン、揚げました。
そうだったの！　おいしい！
少しは料理上手になるかな。

今夜も鍋帽子にしめ

<夕食のメニュー>
生鮭の塩焼き
大根のにしめ
(にんじん、ミニ厚揚げ)
レタスのサラダ
(ゆでササミ、とまと、菜)

出しっぱなしだった鍋帽子を使って
下煮をしないで、大根を煮ました。
「土下大根」だから。
冬の間、土に埋めなおして保存していて、
アクが抜けたんでしょうね(^｡^)
美味しい💕

18日夜 鍋帽子ロールキャベツ

<18日夕食のメニュー>
ロールキャベツ
刺身(ブリ、鯛、エビ、酢締めイワシ)
べったら漬

ロールキャベツ。20分煮て鍋帽子にくるむ。
1時間たっても、熱々だった💕

トマトは買ってきてもらう

<夕食のメニュー>
鯖の一夜干し(冷凍)
キンピラ(レンコン、にんじん、ゴボウ)
ホタテとキュウリのわさび醤油かけ
高橋家の桃太郎トマト

漬物をあまり食べない我が家にトマトは必需品
(沢庵を三切れ以上食べるとお腹が痛くなるから)
あとは、冷蔵庫をあさっての夕飯です
まだ、立ち上がるのが、なんぎです
昼におチビ・ズがきましたが
ワクワクファームの弁当持参で
楽をさせてもらいました

豚肉焼きリベンジ

<夕食のメニュー>
豚肩ロース肉の味噌漬け焼き
(フリルレタス、キャベツ、トマト)
ゆでナメコと大根おろし、醤油かけ
風呂吹き大根ゆず味噌かけ

リベンジ！
強火で焦げ目をつけ、あと弱火で10分！
前回よりは、柔らかくできた
しかーし、甘味噌が付きすぎで 焦げた
うまくいかんなあ、人生は😔

膝が痛くて買い物に行けぬので
あるもんで　すましてる夕飯でした。

のっぺを買っておいてよかった

<夕食のメニュー>
ニシンの塩焼き
(大根おろし、キュウリの塩もみ)
竹徳の玉ねぎ天
(大根おろし、しょうが)
静香庵の のっぺ
べったら漬
ちきりの鰹そぼろかけ御飯

日が暮れてから🐕散歩にでたのが
悪かった　
先を歩いていた犬が、急に止まった。
よけられない私はつんのめって前に倒れ
そうになった。倒れながら考えている。
犬を潰せない、リードは離せない、メガネを壊せない、
短い１，２秒のあいだに、そんなに考えているのが不思議。
倒れた時は膝から落ちて、少し左に寄っていた。
犬は無事だった。メガネも無事だった。
しばらく動けなかったが、
手と膝の擦り傷ですんだ。
膝は笑って力が入らない　

税務署の帰りに、ひさしぶりに街へ出て
生魚以外は　すぐ食べられるものを買って
良かった　
お高い「のっぺ」が「本日のサービス品」だったので
自分へのご褒美におもいきって買っていた。
美味しい。大大大好物だ
留守中に冬の間、土に埋めておいたという大根が
届いていて、さっそくおろして食べた。
美味しかった　

暖かな日で気持ち良かった、車の中は30℃もあった
悪いこと良いこと、いろいろあっても
美味しいのが、いちばん良いこと

肉焼ききょうも失敗

<夕食のメニュー>
豚肩ロース肉のグリル焼き
　(ゆでポテト添え)
サラダ
　(ゆでホウレンソウ、トマト、くだきナッツ)
デザート：文旦

鳥モモ肉のグリル焼きで柔らかく焼くのを
成功していたので、では豚さんでも、
と、10分グリルってみた
硬かった これは失敗
まじめにフライパンで、強火ー→弱火でトロトロを
すればよかった💦

今週は確定申告作業で暮らしていた、
深夜まで、やっていて、へたばっている。
友達は「確定申告できるの(高額収入で)いいじゃない」
という。たしかにまだ、働いていて源泉徴収で税金は払ってる。
でも、うちが大変なのは医療費控除の集計、
病院と薬局の領収書が夫婦で152枚😱
三人目もいれると220枚！
平生さぼってるから今頃あたふたなの。
元気ぶってる病人家族なのよ〜。
さて、やっと眠れる。明日出してこよう。

今夜は安魚120円

<夕食のメニュー>
イワシの塩焼き
(大根おろし、トマト)
かぼちゃと絹さや、豚ひき肉あんかけ
ホウレンソウのおひたし、ナッツかけ

魚屋さんオススメの「活きのいい魚」は
安くて美味しかった。
人によっては2匹、犬にも猫にも好評💕

豚ロース肉で、げりってる犬は
鶏ササミおかゆに戻ってる
魚の脂は大丈夫みたい👌

きょうは鍋帽子で

<夕食のメニュー>
肉じゃが
(牛肉切り落とし、ほか)
ブリの刺身
カブとキュウリのこうじ漬け

きょうは『魔法の鍋帽子』のレシピより
肉じゃが。これも美味しい
(やっぱり、レシピに頼ってます( ´ ▽ ` ))
時間短縮かつ熱々を食べました。