お昼は あったかウドン

我が家の定番の
豚肉とキャベツの煮込みうどん～
熱々で、暖房代わり。

暑い夏は、同じ材料で、焼きうどんにして
食べていましたよ。

今日は、氷雨ですから。

うなぎ（冷凍）も常備菜

＜朝食のメニュー＞
ウナギとキュウリと水菜の和え物
　ウナギのタレで
とろろ、オクラをのせて
キャベツとミョウガと芋の味噌汁
ご飯（新米）

胡瓜が一本しかなかったので
水菜をゆでて、野菜のボリュームをだしました。
おいしかったです

山裾の田から採れたばかりの玄米をいただきました。
新米～みずみずしく美味しいです。　ですが、
同じところの去年の米より、甘みが足りない気がします。

ラジオで、新潟の一等米、コシヒカリでは１６％と言っています
（例年は８０％なのに）。全体では１０％なんだそうです。
夏の暑さと乾燥で、未熟米が多いため、と。

収穫時には氷雨大雨です。
昨日、この辺では泥に浸かった稲を手刈りしていました。
コンバインで刈っている稲もしっとりしたままでした。
これでは、良質には、ならないのでしょうね。

いただいたお米は、いいほうだったのですね。
八十八の手間暇を掛けても、天気には勝てません。
米作りはたいへんですね。
なんだか申し訳なくて、今日は1日、庭の草取りをしていました。

日曜の昼はスパゲッティ

基本はミートソース缶ですが、
野菜いろいろ追加しています。

豚肉、しめじ、ピーマン、アスパラをバター炒めして、
塩胡椒し、そこに缶詰を加え、水カップ１でゆるめる。
スープスパ風で食べやすくなりましたよ

アジの干物(冷凍)は常備菜

＜朝食のメニュー＞
アジの干物
　トマト付き
白菜のごまあえ
味付け海苔
シジミの味噌汁

アジは、昨夜のうちに冷蔵庫にお引っ越し。
自然解凍完了～
白菜、きもち柔らかめにゆでましたが、
立て切りで、繊維が残ったようで、
残されてしまいました、チッ　

昼は秋晴れ、夜はドシャァっと

野菜が食べたい朝

＜朝食のメニュー＞
ホウレンソウのバター炒め
　ウインナー（ひとり1/3本）、卵
大根煮
イクラの醤油漬
茄子漬け
ネギと里芋の味噌汁

美味しかったけれど外食の後は、
やっぱり野菜をたんと、食べたくなりますね。

大根は昨日の昼からにて置いたもの。
夜、おなかすかせる人がでるかなっと。
薄味がしみこんで美味。

ほうれんそう、やっと一把190円になりました。
産直値段です。スーパーは、まだ高いです。

漬け茄子の皮は硬いです。それで、皮をはいで出しました。
まだ、歯医者さんへ行けない人がいますから。

3日遅れの「敬老の日」イベントで

　＜夕飯のメニュー＞
芽カブのわさび醤油
おさしみ（わらさ、南蛮エビ、鯛）
煮物（エビ、小ナス、里芋）
焼き魚（わらさ）
茶碗蒸し（えび、鯛、ほたて）
天ぷら（キス、いか、エビ）
生寿司（一人前）
魚のガラの味噌汁

まちなかで、一人暮らししている母を招待して
というか、それを名目に、外食。（ひさしぶり）
片肺の機能が低いので、人混み禁止の母は、
外食どころか外出もひさしぶりで、
はりきっておめかししてきました。

レオナールのタートルトップスに
モリハナエのジャケット、
あら、口紅も差していますね。
白い髪に映えますよ。

食欲が無くてねえ、とこぼす母でしたが、
美味しい美味しいと、よく食べました
毎日宅配のお弁当ですから、美味しさがちがうわね。
さすが、お寿司と天ぷらは、半分お持ち帰りでした。
マンサイさんは、キリンラガーで真っ赤な顔になり
汗たらたらで、苦しそう。
天ぷら、お寿司には手が出せませんでした。

腰痛の孫、股関節痛に胃弱の娘、それに、マンサイさん。
母が一番、元気でした　！

連れ出す私らのほうが、這々の体ですから、あまり誘えないのです。
ごめんね、おかあさん。

プレーンオムレツです。

＜朝食のメニュー＞
プレーンオムレツ
　トマト、レタス、かに缶
自家製醤油漬けイクラ
茄子とジャガイモの味噌汁

オムレツ、50点ですね。
なかなかふっくら、いきません　　

気温18℃

今夜はへちま料理です。

＜夕飯のメニュー＞
豚バラ肉の甘酢あん炒め
　野菜塩バター炒め添え
　　（へちま、ピーマン、もやし）
浅羽ガレイ塩焼き
　スダチ添え
アサリの酒蒸し
紫水ナスの漬けナス（原信・畠山百合さんちの）
ご飯

あわてものの私は、この夏、キュウリと間違えて、
　へちまを育てていたんです。
やけに花も葉も大きいし、実った実が白っぽいなあ
いつが食べ頃かなあと眺めていたのです。
それ、へちまよ、と友の指摘。
あ～あ、食べ損ねたわ、
嘆いていたら、ヘチマも食べられるのよと
教えてくれた友もいました。（持つべきものは賢い友！）

図書館へ行ったら、新刊書コーナーに
『ひょうたん・へちまを楽しむー育て方から加工まで』
　　という本がいました。
なんたるラッキ～。
沖縄や鹿児島では食用ヘチマが売られているんですって。
調理法としては、ゆでて酢味噌にしたり、油炒めにする。
豚肉とも相性はいいそうです。（へちま水も作ろう～♪）

きょうは、皮をむいて、輪切りにして、炒めました。
ズッキーニより柔らかで、バターをよく吸い込んで美味でした。

ただし、
へちまと聞いただけで手を付けないのがマンサイさんです　

東京は32℃でも、こちらは20℃＆

煮しめが好評～

＜マンサイさんの夕飯＞
サンマの塩焼き
　スダチ添え
卵豆腐（ふじっこ）
ルッコラ＆海鮮サラダ
　いくら、かに缶、エビ
煮しめ
　玉ねぎ、里芋、ニンジン、オクラ
糖質70％オフビール×２本
薬いろいろ
ご飯半膳

いきつけの歯医者さんは休業していたんですって。
今週は連休で海外旅行かな？
ルッコラは歯に挟まるからって、残してました。
いつ、治してもらえるのでしょう。

のち
　

初メニュー「松風焼き」

＜夕飯のメニュー＞
鶏挽肉の松風焼き
冷製蒸し茄子とトマトのサラダ
　ごまドレッシング
オクラのおひたし

月曜日は恒例のTちゃんシェフの登場

ねえ、きのうの夜、テレビショッピングを見てて、
　ローストビーフを作るって言ってたよね？（期待に満ちて）
やめた、肉がないから。
原信に行けば、かたまり肉も売ってるわよ？
原信に行けば、美味しいローストビーフを売ってるから作る気なくす。
じゃあ、なにかななにかな？

これ！
（と、見せてくれた料理本はNationalの
『エレック＆オーブンで作る我が家の味ーNEー8300料理ブック』）
たしか、我が家に初めてきた電子レンジについてきたレシピ本！
ボロボロです。
離乳食メニュー、という鉛筆の書き込みがあります。
だれの離乳食のときでしょう！？・・・（　Tちゃんのよ！）
この本を見て、プリンやアップルパイ、ロールケーキを作っていたのは、
はるか昔ですねえ。
なんて郷愁に浸ってましたが「松風焼き」？？
私は作ったことがなかったわねえ。

成人病マンサイさんが昨夜、歯が欠けた！なんて言っていたから
メニューも考えてくれたのねえ、アリガト。

（レシピ）
鶏挽肉をすり鉢でなめらかに擂る
卵を加え、さらに擂る
調味料（小麦粉、砂糖、みりん、塩、醤油）を混ぜる
寒天用の流し箱に流し込み、けしの実をふりかける
200℃のオーブンで25分焼く


へぇ～。
けしの実はなかったから、松の実を買ってきて
これもすり鉢で擂って、細かくしてました。

これがほんとの　松風　　ね。
料亭の味でした

のち