間野肉屋のコロッケ

小さくなったけれど、やっぱり美味しい
間野さんのコロッケ。

ギス焼きました（魚）

　　　　＜夕食のメニュー＞
ギスの塩焼き
　　トマト添え
煮しめ
　　大根、里芋、ニンジン、れんこん、
　　ごぼう、シイタケ、コンニャク、あぶらげ
ステーキサラダ
　　ステーキの残り、ニンジンのグラッセの残り、レタス
エゴの酢味噌かけ

きのうは（肉）の日。
正月の残りの牛肉を焼きました。
(我が家らしく副菜は風呂吹き大根と
オータムポエム菜と鶏ササミのサラダです)

きょうは魚屋さんお薦めのギス
「身離れがよくて、脂もあるよ」、
はい、サッパリしてて美味しかったです
おなか休め食でした

日曜お昼はスパゲティ

最近はパスタというけれど
麺の袋にはスパゲティと書いてあるわ。
オシャレに言い換えてるのねえ。

まあ、どっちでもいいんですが、
硬くない麺がお好みの方にあわせ、
1.4mm茹で時間4分のスパゲティを
半分に折って、7分茹でています、
レタスもちょっと茹でて。そして
冷凍ミートソースも一緒に温めてかけ
塩コショウして炒めたナスを乗っけました。
先週はオマールエビソース(冷凍)でしたっけ。
トノはバルミューダで焼いたパンがブームだす。

きょうも穏やかな１日でした。
歩くところは道路が出ました。
公園はまだ真っ白です。

なめたガレイ煮ました(魚)

<夕食のメニュー>
なめたガレイの煮付け
白菜とニラと豚肉の炒め物
カブの麹漬け

カレイの煮付けはしょっぱすぎ
(前日パック詰した魚に割引でした)
白菜炒めは 味薄すぎ
(丸ごと買ったのに先っちょホームズに齧られた)
世の中思うにまかせませんいつもの失敗です

ミルフィーユカツです(肉)

<夕食のメニュー>
トンカツ
(キャベツ添え)
キンピラ
(にんじん、ゴボウ)
玉子豆腐

生協の豚シャブシャブ用ロース肉を
100gほど重ね、カツとして揚げる
とても噛みやすいので
歯の悪いトノと顎関節症のオクに好評。

キンピラも、ごま油で炒めてから
水を入れ、蓋をして煮て味付けしてるので
これも柔らかです

って、、、老人向け料理の我が家なり！

曇っていましたが、早春の9℃
だいぶ雪が解けました。

赤ガレイ焼きました(魚)

<夕食のメニュー>
赤ガレイの塩焼き
マグロとイカの刺身
オータムポエム菜のごま味噌かけ
カブの麹漬け

「赤ガレイって煮魚でしょ⁉︎」
と、友達に言われたけど、
塩焼きも美味しいですよ。
身が厚くて柔らかいので浜焼きには向かない。
だから、新潟の魚屋では
煮魚として売っていたんじゃないかしら。
1時間前に塩を振りかけ
焼く直前にもう一回振りかけるのがコツ
(食卓塩を使うとかけすぎにならないです)

雪は一休み。ずいぶん溶けました。
夕方は1℃、また凍り始めてます。
あしたは…？

チキンソテーです(肉)

夕飯はチキンソテーとナス・カボチャ煮

鳥もも肉は、
塩コショウをして強火で皮から炒めます
焦げ目がついたら、ひっくり返して
弱火でジュクジュク(ここが肝心)
皿に盛ってから、生クリーム入りのコーヒーミルクをかける
牛乳が苦手な、わたしの考案💡
まろやかになって美味しいですよ。
静岡の夢咲トマト、
部屋の中にほおっておいたら
甘くなってました。
買って直ぐに食べないのが正解ね。
もやし
嫌いだったトノ、柔らかく茹でると
食べてくださるようになりました。
一人分のもやし代は16円❤家計は大助かり。
ピーマンは 一緒にゆで、
アーモンドスライスは、
食べる直前にパラパラかけました。
あんがい、いけます。

あとは、煮しめ。これは作っておいて
鍋帽子に包んでおけば、熱々が食べられます❤


昨日のブリの味噌漬けは朝のおかずになりました
美味しかったです



雪は降らなかったけれど
昨日からの雪の始末で
今日も雪かきの日でした 😰

ブリ大根です(魚)

<夕食のメニュー>
ブリ大根
ヤリイカとゆでホウレンソウのワサビ醤油
カブの麹漬け

ブリ大根用として売っていたパック
ちゃんとした切り身も入っていた
それは、味噌漬けにして、明日に廻す
今夜はガラだけ使った
十分、美味しい

最高気温1℃
寒くて、風が吹くと田んぼの雪は
地吹雪になった。 こんな日は
鍋帽子が役に立ってます。

ワンプレート料理

<夕食のメニュー>
豚肩ロース肉のソテー
(トマトケチャップ、とんかつソース)
ゆでジャガイモのシラスかけ
ゆでキャベツのマヨネーズ味
静岡のトマト(旨くない)

Tちゃんの好きな 一皿料理
洗い物も少なくて、私も楽。

今夜も雪、24日になろうという
この時間に除雪車が来ています。

白菜炒め など

<夕食のメニュー>
白菜炒め
(シュウマイの種、豚肩ロース肉、パプリカ、しいたけ)
大根煮
(ちくわ、あぶらげ、昆布)
鯵の干物
(大根おろし添え)

きのうのシュウマイの種が残っていて
使ってしまうための白菜炒め。
白菜が硬くて、なかなか煮えないので
水を入れて、片栗粉を入れて…
やれやれ、昨日と同じ味だわ😩

アッサリ味の煮しめはこちら


朝起きたらガスが止まっていて、
ガスコンロが使えず、
朝食は電気が頼りでした。
プロパンガスなので、長時間使うと
消し忘れ扱いになって止まってしまう。
朝方まで起きていた人がいて、
ストーブが消えたので寝たそうな。
解除ボタンを押せば復旧するはずが
ダメ ☃️ 😨
ガス屋さんの緊急時ケータイに電話して、
来てもらったのですが
メーター器が故障で取り替えなければと
会社に戻り…しばらくガス欠状態 ☃️

電子レンジでウインナーを解凍し
レタスサラダに添え、
湯沸かしポットのお湯で味噌をといて、
豆腐を入れて味噌汁に。
冷凍タラコは一口サイズに切って
ご飯の上で解凍。
(目玉焼きの予定だったのに)
食べるには困りませんでしたが、
エアコン暖房だけでは寒かったです。