冷凍しいたけで

寒くなると暖ったか煮しめが。

ところで、椎茸は冷凍できるって、
知っていた？私 知らなんだ。

生のまま、ラップに包んで冷凍。
煮しめの味つけがおわったら、
入れて、ひと煮立ちさせる。

余ると冷蔵庫で干し椎茸にしていたけれど,こっちのほうが、。

かまぼこの切り出し

古泉のかまぼこの切り出しが
　メインの朝ご飯。定番ね。

あと
夕べのひじき煮
　（大豆、れんこん、にんじん、
　　あぶらげ入り）
ゆでキャベツのかつおぶしかけ
きゅうりのこうじ漬
味噌汁は
白菜と長芋

あつあつ温野菜

きゅうに冷え込んで16度。
体を温めるには内側から、と
朝のサラダは　温野菜に。

もやし、ピーマン、人参の千切り
いっしょに　沸騰風呂に入って
あったかいまま、上に
焼き豚くんをのっけました。

これに、長芋とネギの味噌汁で
だめ押し。
いってらっしゃーい。

出汁を取る簡単な方法

野菜を煮て、味を付ける直前に、
ザルに、削り節を入れて
箸でかき混ぜる。
これで、とりあえず充分。
今夜は丸茄子と厚揚げの煮しめ
涼しくなると暖かいものが食べたいね。

栗ご飯！

　栗！
ご近所で道に落ちているから、
今が盛りかな。早いね。
栗剥き器「くりくり坊主」を使っても、
なかなかきれいに剥けません。
渋皮がとれないし。
いい方法はないかしら？

サラダのハムは
スモークチーズ入りミュンヒンガー。
新製品だそうですよ、Ｂ＄Ｂの。
チーズがくどくなくて美味しい。

秋の味覚の晩ごはん

秋刀魚
今年は豊漁のようですね。
ウオロクで88円でした。
脂もあって美味しい。

ふかし丸茄子鶏挽肉入りあんかけ
菊（かきのもと）とキュウリ
　の酢の物
枝豆

青（枝豆、キュウリ）
赤（紅ショウガ）
黄（レモン）で、
　三原色、なんとかクリアよ！

　たま～の　自画自賛の三食でした

お昼も七味唐辛子で

寒くなったので、
ざるうどん用の乾麺を、
熱々じたてで食べました。
ネギを煮込んで、卵を落とし、
「七味唐辛子」をパッツパッツ。

七味は、もう10年以上、この京都清水坂の七味屋さんのを、使っています。これは味がとても、まろやかなんです。

こだわっていますが、料理は、素材と調味料で、決まるように思うんですよ。
あとは、愛情と気迫と・・・慣れ。

朝から七味唐辛子

待ちに待った七味唐辛子！！
きゃべつ炒めの隠し味に。

ベーコンエッグ！

我が家のお取り寄せ

バーデンバーデンのベーコン
　　クロイターカスラーハム
　　（黒胡椒付きロースハム）
　　ウインナー

間野肉店の焼豚、しゅうまい
　　コロッケ、ミートボール
　　　
三和園の番茶

これがあれば、幸せ
なんのことはない、いまだに
長岡もんを食べてます。

あと、佐藤農園の茄子漬があればなあ。
焼き茄子以外は長岡茄子のほうがおいしいと思うの。

ミートボールがあれば

かんたん夕飯。
あまずっぱくて
食が進みます。

付け合わせは
焼き茄子と
焼き魚。