枝豆つかって（３） チキンライス

＜昼食のメニュー＞
チキンライス
　鶏肉、玉ねぎ、枝豆
レタスサラダ
　水菜、かいわれ、トマト

お昼はなにがいい？
ごはん
普通のご飯？
・・・
炒飯とか？
そっち
うーん、じゃあ、ドライカレーとチキンライスとどっちがいい？
チキンライス

では、ひさしぶりにチキンライスに挑戦
なーんて、たいそうなものじゃないですが。
玉ねぎを使えるわ！

『血糖値を下げる知恵とコツ』（主婦の友社）を読んだばかりでしたので、
食品の項のいちばんはじめにある
「タマネギに豊富な薬効成分は、血糖値を下げ、血管系の病気を予防する」
の実践です。

ただ、この本は「麦茶を一日３杯飲み続けると。糖尿病や心筋梗塞、脳卒中を撃退できる」と書いてありますが、それだけ飲んでもしっかり糖尿病になった方もいますので、まあ、参考程度ですね。

「健康維持にタマネギを一日1/2個」と書いてあるので、
お一人様1/2個分で炒めました（多い！）。
それを、じっくり飴色になるまで炒めてから鶏肉を加えて
肉に火を通し、それからご飯を入れたら、それだけで茶色に。
塩胡椒で味を調え、彩りに、ケチャップ。彩りに枝豆。

チキンライスが嫌いな子も、「おいしい！」と完食、おかわり。
「おかわり」という成人病の方には、サラダ（大鉢）を全部食べたらねと
クギをさしておいたので、サラダもしっかり食べて、ちょっとおかわり。

作戦せいこう

枝豆つかって（２）

＜朝食のメニュー＞
ひきわり納豆
　きざみミョウガ、かいわれ、大根おろし
千切りキャベツサラダ
　枝豆、きゅうり、ハム
昨夜の残りの茄子煮
　庭のいんげん、アスパラ入り
エノキと豆腐の味噌汁
ご飯

枝豆は緑色が綺麗なので
彩りに使うと、いいですね。
当分、毎食・・・・・・。