笠間市石井にある「心華 shin-ka」にて、
煮干しと日高昆布で出汁をとったシンプルなラーメン。
途中からは、酢とラー油を足していただくのが、おススメとのこと。
味噌汁程度の塩分なので、最後まで美味しくいただけます。
こちらの名物が、野菜入り餃子(肉は入っていません)。
皮が厚くて食べ応えがあり、酢と胡椒でいただくのが、おススメとのこと。
お店で使用している食器(どんぶり・お皿)は、飯沼耕市さんという陶芸家のもの。
来月、回廊ギャラリー門で、作陶展が予定されているそうです。