笠間市東平にある「くりーむ」の
『笠間・栗のテリーヌ』。
採れたての栗を一ヶ月低温熟成、糖度を高めた
「極（きわみ）」をふんだんに使用。
他には、本和香糖、エシレ・バター、レミーマルタン、
すべて超一流の材料を使っています。
スライスしたテリーヌの断面。
どこを切っても、半分は”栗”です。
コニャックの芳醇な香りに包まれたり、
栗の甘さにうっとりしたり・・・、至福です。
お店の方によると・・・
自分でナイフを入れることに意味があるため
スライスしての販売は全く考えておらず、
常に “一本勝負” だそうです。
