笠間・栗のテリーヌ

笠間市東平にある「くりーむ」の

『笠間・栗のテリーヌ』。

　　　

採れたての栗を一ヶ月低温熟成、糖度を高めた

「極（きわみ）」をふんだんに使用。

　

他には、本和香糖、エシレ・バター、レミーマルタン、

すべて超一流の材料を使っています。

　　

　　

スライスしたテリーヌの断面。

どこを切っても、半分は”栗”です。

　

コニャックの芳醇な香りに包まれたり、

栗の甘さにうっとりしたり・・・、至福です。

　　　

お店の方によると・・・

自分でナイフを入れることに意味があるため

　　　

スライスしての販売は全く考えておらず、

常に “一本勝負” だそうです。