へんな洋食屋

今朝は、大した仕込みもなく早々と店内ホールの掃除を済ませサラダの浸水待ちとライス炊き上がりを待っている。穏やかな日曜日だなっー！昨夜の最後の洗い物をしていると思い出す。昨夜の二組目のお客さんだが、まず電話があり「シャトーブリアン在りますか？」と来たモンだ。へんな洋食屋で唯一「シャトーブリアン」を注文するお客さんで24歳の17年前からの女性である。一見、沢尻ーさん似のへんな洋食屋にとっては小学生からの方だからお愛想も良い。シャトーブリアンとは、牛ヒレステーキのど真中二枚の肉で一頭では左右ヒレで4枚しか採れない貴重な部位。つまり700キログラムの牛から500gしか採れない。昨夜は、シャブリは無かったが偶々「黒毛和種牛」なのでどこを切っても間違いない肉であるから来店して貰う。此の娘の「いつものっ！」注文も忘れていないなっー！何人か居るが「いつものっ！」と言うお客さん。更に、来店だけで「いつものっ！」も言わずに座って黙って料理提供出来る常連客。品切れは、つくづく避けている。