ふきのとうが出てきました。

　　　　　　　　　　

　日当たりのいいところに。早速摘んで、蕗味噌に。
　ただ、今回茹でるお湯が少なかったかな。ほろ苦いっていうより、かなり苦くて。あく抜きが足りなかったかなあという感じでした。それでもご飯に乗せると、おいしいです。
　１回は作って食べたい味。

　作り方はいろいろあるようですが、私はたっぷりのお湯を沸かして、塩をちょっと入れて茹で、それを水に入れる（これまでがあくとり）。
　ぎゅっと絞って、刻んで。鍋に酒、砂糖、味噌を入れて、煮立たせ、刻んだふきのとうを投入。また煮詰める。　です。

　一度酒粕の入ったのをいただいたことがあります。へえっと思った。
　市販のものは、甘過ぎて、好きではありません。