万能スダチ

秋の収穫祭ーその３

サフランの花が咲いた。毎年庭の隅に咲くのだが、今年はすっかりその存在を忘れていた。「忘れちゃ困るよ」と向こうから私に声をかけてくれた。はっとするほどきりりとした美しさだ。

スダチの木を庭に植えてある。９月になると収穫できる。便利に何かとよく使う。最初の出番はサンマだ。どうしてサンマにスダチなのかは次回に譲る。野菜にもおかずにも絞りかけて食べると味がまろやかで落ち着き奥行きが出てくる。これからの季節は鍋物だ。ますます出番が多くなる。
スダチは隔年結果で豊作と不作を繰り返す。今年は不作の年回りで出来があまりよくない。皮が青い色から黄色に色付いてきた。いつも無駄にしてしまうので、家内がきのう多くをもぎ取った。