清酒の話

懐かしかった。立ち止まってつい試飲してしまった。灘の酒『櫻正宗』。きょうの帰り道、東京駅八重洲の大丸百貨店の地下の酒売り場でのことだ。２０代の若いころによく飲んだ思い出の酒である。といっても安月給取りの身ではなかなか飲めない酒だった。その当時は安酒を飲んで酔っ払っていればご機嫌だった。先輩がたまにこの櫻正宗を飲ませてくれた。口上は決まっていた。「宮内庁御用達の酒だから、心して飲めよ」

４０年も清酒を飲んでいると、嗜好が時代とともに変わることが分かる。自らの舌が体験してきたことだ。かつては新潟の酒に代表される淡麗辛口。冷やで吟醸酒がはやった。私もこの２０年は「〆張鶴」が定番になった。ところがいまの傾向は濃醇な純米酒を熱燗で飲む。団塊の世代の常識からすれば、いい酒を熱燗でやるなんていったらバカかと言われたものだ。試してみた。これがうまかった。こんな楽しみ方があるんだと教えられた。

いまの季節は“にごり酒”を楽しんでいる。にごりといえば、甘くべたべたして悪酔いするというイメージだ。ところがいまはこれも５０℃の熱燗にすると不思議ワールドに導かれる。たぶん舌なめずりするよ。

正月と２月に酒が集まった。下に記した酒が台所の隅と床下収納庫にある。家内からは邪魔だと文句を言われる。風邪でも引かないかぎり３６５日酒を飲む。体調がよくないと、どんないい酒もまずい。だから体調管理に気を使う。家での晩酌は、まず「〆張鶴」を冷やで、次は濃醇な純米を選んで熱燗でやる。口福だね。

秋 　田＝〔天の戸・美稲８０純米無濾過生原酒〕
福 　島＝〔大七・H15BY生もと純米山田錦〕〔末廣・山廃純米〕
茨　 城＝〔武勇・純米〕
埼 　玉＝〔神亀・純米〕
神奈川＝〔いづみ橋・恵海老名耕地〕
新 　潟＝〔〆張鶴・月〕〔八海山・本醸造〕
富　 山＝〔勝駒・純米吟醸〕
石 　川＝〔天狗舞・山廃純米吟醸〕 〔加賀鳶・純米大吟醸〕
福 　井＝〔福千歳・山廃純米〕〔花垣・純米にごり〕
静 　岡＝〔 開運・大吟醸〕
和歌山＝〔黒牛・純米〕
鳥 　取＝〔日置桜・純米復刻ラベル〕
島　 根＝〔扶桑鶴・純米にごり〕
広　 島＝〔賀茂鶴・純米大吟醸〕〔小笹屋竹鶴・Ｈ16ＢＹ生もと純米〕〔竹鶴・純米〕〔竹鶴・純米にごり〕〔竹鶴・雄町純米にごり〕〔竹鶴・雄町純米

□冒頭の「櫻正宗」にちなみ、これはカンヒサクラ（寒緋桜）。２月２５日に撮影したもの。３分咲きかな？