味噌づくり
2012-02-10 | 食
春はまだ遠い2月4日の島根
なんでも造れるものは自分で造って食べる主義の妹と私！退職の年から味噌をつくりはじめて今年で4回目！徐々に慣れはしたものの 経験を通しての学習能力は、子どもの頃の約１割程度か・・・？（２月９日）
作業をやりはじめ、ふと 昨年の反省点を思い出す始末！ああ～そうだった と 思ったときには、すでにその作業が進んでいて修正ができない
ああ そうだったねえ～ まっ いいかあ～ それでも 美味しいもんね！！
いつもこんな風に 終わってしまうから １割程度の 進歩しか 望めない
ええと ええと 電卓ない？
ないよ 紙と鉛筆ならあるよ！
妹がなにやら計算している
豆が２キロで 麹が３．７キロ 塩が７００グラムで～～ 計６・４キロの味噌
７キロ弱で １年間の我が家の味噌が おおよそ賄える！？！？
味噌の上にサランラップをして 空気が入らないようにまわりを酒粕で閉じる
これを、厳重に包みこみ、古民家の蔵で １０月まで 寝かします
さて どうも合点がいかなかった 味噌の量～～～？ ２キロの豆が 煮込んだ時には ３倍近くに膨れあがっているのは 計算ずくだろうか！？！？
そう思って 今朝 出来上がりを 計ったら １１キロの味噌が できていました！！
妹よ！！ これでどうでしょうか？？ がってん ガッテン ガッテン！！！
