ミートソースみたいな

ミートソースのようなものを、牛脛肉で作りました

脛肉に塩コショウして、フライパンで焼き色をつけて
有り合わせの野菜を適当に切り、両方鍋に入れて、ロリエ、缶詰のトマトホール
赤ワインをドボドボ、そしてコトコトと煮詰まるから、味は薄め
食べる時に温めなおすので、塩や粉チーズで好みの味にします
今回はソーセージがあったのでトッピング、カロリーが多いので、半分だけ食べました。

外された蕎麦の再利用

手打ち蕎麦で切るときにできる
端だとか、麺にならない部分をとって置き
揚げたり
練り直して、パスターマシンで遊んでみました
見た目は悪いし、短い部分も多いけど
美味しいく感じました
おぢさんは、本当の蕎麦の味が判らないのかな？

十割、二八、五割でも、美味しく感じるんだよな。

手打ち蕎麦あそび

友人が手打ち蕎麦道具を揃へ、楽しんでると聞き
今度、皆で食べようぜと話してたのが
今回実現
経験あるのは彼だけで
後４人は初体験、４種類の蕎麦が出来て
それぞれ味が違う、おもしろかったです。