冷たい イカ飯 そーめん

つくり置きのいか飯を冷たいそーめんに乗せてみました

そーめん茹で、氷を入れためんつゆに入れ、しょうがとイカ飯を

イカ飯でなくても、足の煮たのだけでも、美味しい。

小さなイカ飯

いか様料理人なんだけど
イカ飯を作ったのは、初めてなんです

今回のイカはかなり小型なので、餅米はテースプーンで入れました

餅米は洗いざるに上げておき
イカは足と内蔵を抜き、洗って
餅米を身の半分程入れて爪楊枝でとめる
酒、味醂、醤油、がもめ昆布、生姜、いれて圧力鍋で１５分（弱火）そして夜作り
朝まで置いておきました

なんか、一緒に煮た足が美味しい。

未熟いかで塩辛を作って三日目

小さなイカで塩辛を初めて作ったけど
どうなるか、判らない
一日目は味見する気もなく
2日目にちょびっと食べてみた、うまいかも
3日目　見た目は身が溶けてきたかな、最初から軟い、薄いイカなので
漬かったようにみえるだけ

一味いれたり、酒を足したり、ゆずたしたり
色々試し
じゃがいもに乗せて、ご飯に乗せて、きゅうりに、豆腐、長芋

色々試して


納豆に混ぜてみた。

いかゲソとフキ、ジャガイモの煮物

小さなこっこ（子供）イカは軟くて煮炊きするにも

合ってます

刺身の残りのゲソ（足）をフキと

ごしょいも（じゃがいも）と一緒に煮た

ゲソから、色がでるので、見た目は濃いそうだけど

サッパリめ、うめーよ。

初 烏賊

函館では、烏賊の解禁が6月1日です
やっと安いのがあったので買いました

朝から漁師切り（ざく切り）して生姜で食べました。



煮て


残りは小さいけど塩辛になるか、実験


ごろを、塩漬け　後で合わせます。

刺身の残り

昨晩
刺身の盛り合わせを作ったんだけど
写真撮れなかった

平目、生マグロ赤身、いか、たこ、ほっき、にしん、つぶ、ほたて、など

残りのたこ、まぐろ、つぶ。

揚げ焼きそば

揚げ焼きそば

蕎麦でないし、焼いてないのに　揚げ焼き蕎麦

生ラーメン油で揚げて先日作ったごっこ料理に野菜足して
トロミをつけて乗せました、酢を加えたら、美味しかった。

函館 生きた、いか刺し 居酒屋にて

今年最後の料理、生きた　いか刺身
足が動いてました。

酢いかの漬けかた

2回目の酢いか
前回は袋に入れて空気を抜き冷蔵庫に

今回はタッパーに入れて、それに入るタッパーに水を入れて重石代わりにした
ひとつの方法でした

前の酢いか

酒粕いか、酢いか

粕いかは、切らないで漬ける事が多いのですが
今回は切て漬けてみた
ちょこっと粕が多かったようで、そのまま食べると酔う
粕をキッチンペーパーなどで拭いて食べた。

薄く切った煮いかとキュウリ、酢、砂糖、塩
このままでも良いのですが、ゴマ油、醤油、わさび、
違う味の酢を混ぜて、色々な味で。