フォルマッジオ 4月14日

フォルマッジオ 4月14日

中目黒で購入したチーズ（フォルマッジオ）を食べました。自家製葡萄シロップが合いました。使っている皿はスーパの刺身が載っていたものです。大きさと深さが使いやすいので重宝してます。表面に微妙な凸凹があるのでカルパッチョを作る時に、ニンニクの切り口を擦るのにも適しています。

この日の夕食のワインは'03 Dulcamaraでした。ラベルが派手です。私は吉田戦車の火星田マチ子を連想しました。前日、味見した時に濃さにビツクリして、一日置いてみましたが変化は小さかったように思います。

繊細なワインはチーズに向かないと思います。このワインくらいなら大丈夫でした。