ブラックカレーは、明治22年に三重県津市にオープンした老舗洋食レストラン東洋軒の名物メニューだそうです。
イカ墨を入れたように真っ黒なカレーが物珍しく、母が三越のお取り寄せ便で購入しました。1食分ずつ冷凍になっているカレーをさっそく解凍してお鍋に入れて温めます。キッチンにはカレーのいい香りが漂ってきます。
このカレーは、小麦粉と松坂牛の背脂を3週間焦がさないよう弱火でゆっくり炒め続けてルーを作り、それをベースに1ヶ月もの日数をかけて完成させているから真っ黒なのだそう。
牛肉の産地として名高い松坂市に近いこともあり、具には松坂牛の薄切りが使われています。一口いただくとフルーツのような甘い香りと味が広がり、次にスパイシーなカレーの辛さがやってきます。原材料を見るとチャツネなども入っています。
子どもの頃に食べたおいしいカレーを思い出しました。
イカ墨を入れたように真っ黒なカレーが物珍しく、母が三越のお取り寄せ便で購入しました。1食分ずつ冷凍になっているカレーをさっそく解凍してお鍋に入れて温めます。キッチンにはカレーのいい香りが漂ってきます。
このカレーは、小麦粉と松坂牛の背脂を3週間焦がさないよう弱火でゆっくり炒め続けてルーを作り、それをベースに1ヶ月もの日数をかけて完成させているから真っ黒なのだそう。
牛肉の産地として名高い松坂市に近いこともあり、具には松坂牛の薄切りが使われています。一口いただくとフルーツのような甘い香りと味が広がり、次にスパイシーなカレーの辛さがやってきます。原材料を見るとチャツネなども入っています。
子どもの頃に食べたおいしいカレーを思い出しました。