和紅茶を作ろう。

娘、作ります。

先頃、関東へ出張をしていた夫のお土産の

“静岡産の和紅茶”のおいしさに感動し、

自分も作ってみたいと思って、

我が家のお茶の品種“さえみどり”で、和紅茶作りに挑戦してみました。

 

手もみをして作るので、刈り取り鋏を使って、少量で試作してみよう !!

日陰の風通しのよい場所に置いて、摘んで一日経った茶葉。　

全体的に茶色になるイメージでしたが、ちょっと違っていました。

チャックつき袋に入れて、これから揉みます。

 

１日目、午前中のうちに茶葉を摘み、

１日寝かせて、次の日１時間かけて手揉みをして、１時間かけていちょうさせて、

１時間かけて乾燥させて、完成しました。

 

紅茶の香りがやわらかな、試作品が出来ました。

 

何度か試作を繰り返し、商品化したいです!!

 

先日の視察でご一緒した、大根島の竹谷さんが、

『和紅茶を作りたいのです』と話をさせていただいたところ、

早速、手作りの竹製のカゴを持ってきてくださいました。 

 

昔、朝鮮人参を蒸して乾燥させる時に使っていた、竹カゴだそうです。

 

ありがとうございます!!

 

挑戦してみます!!

 

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