4月19日エコールクリオロ

今日も変な天気ですがとりあえず雨がやんだだけ良しとします。息子が部活でレースを見に行くので朝の4時半からバタバタやり出したので寝不足。風邪もいまひとつ治りきらないのに…。

本日はケーキのお勉強に行ってきました。今日はミントを使ったムースのケーキ。パンチの効いたベリーとの相性も良いし、ダックワースのサックリ感とも合っていました。本来はミントがたっぷりと入っているそうですが、日本人に合わせて1/3量の減らしてあるそうです。

「すぃーとめもりー」にUPしている画像は先生作です。こちらは私の作品。ちょっと金色に光が入っておりますが…あと、苺がちょっとずっこけていますね。