めん虎＠袋井市

夜は、めん虎へ。以前この場所は、若虎があった所です。若虎は現在、国一沿い掛川市にあります。
若虎系列ですけど、味は本格豚骨ラーメン店で、定期的に行くと、必ず新作があります。

東京豚骨ラーメン期間限定６８０円注文。
わずかに、臭みがあり、魚介系の風味はおとなしめで最初は魚介風味がありますが、途中で消えていきます。
豚骨濃度もシッカリあり旨味もありますけど、脂が多いので、重めの豚骨スープです。
チャーシューは、軽く炙った香ばしさがあり、美味しいチャーシュー。
麺は、カンスイ的な合成な黄色い麺です。以前の白い麺の方が良かったです。

好み度　東京４　熊本４　塩３，５

袋井市新屋２－３－３０
０５３８－４２－２９１５

工房 加藤ラーメン＠岡崎

葵さんの新店情報で、工房　加藤ラーメンへ、行って来ました。

いつ頃からあったのでしょうか？２～３ヶ月前からある様なきがします。この通りは、毎月１回は走っていますけど気がつかなかったです。

味噌ラーメン　チャーシュー丼注文。

味噌は、やや赤味噌ベースでミソダレ濃度は普通。
ラードは殆どない。豚骨はそこそこで、ニボシ風味は味噌ダレで消えてしまっています。ニンニク風味、生姜風味も控えめです。
旭川ラーメンにしては、味のインパクト控えめで、こちら向けに合わせたの感じで、普通の味噌ラーメンでした。

 味噌ダレで支配された感じでもありますので、塩か醤油の方が、スープの味がわかるかと思います。特に醤油だと、タレにもニボシ使っていると思いますので魚介系が味わえると思います。

チャーシュ丼はボリュームありますけど.

好み度　味噌３

岡崎市緑ヶ丘２－６－４　アクセスストリート　１Ｆ
０５６４５８－５９８８

１１：００～１５：００　１７：００～２２：００　（２６：００ 土曜日）
火曜日 　休み

俺ら らーめんちょもらんま＠松本市

夜は、シャッターで俺ら　らーめんちょもらんまへ。
移転後、はじめて来ました。旧店舗は２回。
お店が、カッコよくなっています。駐車場もあります。禁煙店。座席もあります。（本日行ったお店全部座席ありました。）
松本のお気に入りのお店でもあります。

鯵ダブルたべたっかたけど、やはりメニューにはなかったです。
鯵醤油背脂入り６８０円注文。
背脂で甘みがあり、マスキングされているけど、鯵の風味がシッカリあります。
甘い醤油感もあり、コク、旨いスープ。
麺は、熟成細縮れ麺でスープと合っています。

ノーマルの鯵醤油は、鯵がガッツリパンチありキレありです。
鶏塩は、アッサリしたスープです。

好み度　鯵背脂入り４，５　背脂なし５　鶏塩３，５

長野県松本市宮田４－１３
０２６３－２８－４６３１

１１：３０～１５：００
１８：００～２１：００
水休み

桃太郎＠長野県青木村

お昼４軒目　２時頃桃太郎へ。
本場熊本ラーメンを食べさせるお店みたいです。

ラーメン注文。本当は、角煮ラーメンが食べたかったけど、食べれそうもなかったので。

ニンニク風味が襲ってきます。アッサリしながらも、豚骨の旨味は強烈にあり、パンチあります。
豚骨濃度濃いスープ。
麺も滑らかさがあり美味しい麺。
ネギが男らしいです。

味的には、桂花系です。

PS　この辺りは、人口は少ないけど、ハイレベルなお店が多いと思います。丸木屋　鬼瓦　夢の家　桃太郎　かじかや等

好み度　ラーメン４，５

長野県小県郡青木村当郷240
　0268-49-2798
　11時30分～14時　17時30分～22時
　水曜日 　休み

夢の家＠長野県上田市

お昼３軒目は、夢の家へ。時間的に間に合わないので須坂から上田まで高速で行って来ました。
焼肉屋でもありますが、みなさんラーメン注文。

魚介系ラーメン（アッサリ）昼・夜限定１０食注文。
透き通るスープには、魚介系の風味があります。
動物系もシッカリ出ていて、塩の角がなく、甘みもあるスープで、レモンが中和してくれています。
丼の底には、超ミクロな魚粉が入っており底は、魚がシッカリ効いています。
麺は、太い麺でモッチリ弾力があり美味しい麺。

好み度　魚介系アッサリ４，５

長野県上田市本郷中原９２６－１
０２６８－３８－０４００
１１：３０～１４：３０
１７～２２
月休み

ホームラン亭＠長野県須坂市

お昼２軒目、ホームラン亭へ。
ショッピングセンター内にありますけど、情報では、豚骨・鶏ガラの呼び戻しスープで雑誌の写真で見る限り、灰汁ポイのがありましたので行って来ました。
寂しいショッピングセンターの中で活気があるホームラン亭

らーめん注文。
臭みは全くなく、アッサリしているけど、旨味は少なめ。
京都にありそうな、横綱をライトにした感じのラーメン。
麺は、コシが足りない中細麺。
チャーシューは肉の旨味ありで美味しい。
モヤシを入れると風味がよくなります。

好み度　醤油３


長野県須坂市大字須坂　ショッピングセンタパルム内。
０２６－２４６－５８４１
１１～１４（土、日、祝は１５）
１７～１９：３０
火　第４水休み

つけめん丸長＠長野県中野市

お昼は、１１時シャッターで、つけめん丸長へ。
丸長系は、目白しか食べたことなく、埼玉は間に合わず食べれなかったです。

お店の入り口は２階にあります。店内はなるべく禁煙のお店。
広い店内は、食べ終わる頃には満席。

つけめん（並）注文
平打ち極太麺がとにかく旨い。コシ弾力が強烈にあります。麺に臭みがなく、麺を食べるお店。
つけ汁は、コンブ出汁の効いたキリと引き締まった味。
動物系は薄いです。スープ割りしますと風味がある美味しいスープになります。

好み度　４（麺が素晴らしい）
長野県長野市新保５６－２
０２６９－２６－７１０８
１１～１４（日は１５時）
土　休み

吉相＠新潟市

本日ラスト６軒目、吉相へ。
地元の人気行列店でもります。

ラーメンコッテリ注文。
良質な背脂が、甘みとコクを与えてくれて、コッテリですけど、最後まで食べれそうでしたが、体に悪そうですので少し残してしまいました。今日みたいな連食自体、体に良くないけど。

鶏、豚ベースのスープはシッカリと出ていますので、なかなか美味しいラーメン。魚介は感じないです。
モヤシは、脂まみれでサッパリな箸休め的ではいけど旨い。
チャーシューは肉の旨味あるチャーシューで、すべてが、肉を食べている感じのラーメンでした。

たかみ＠荒畑を思い出しました。

好み度　コッテリ３，５

新潟市女池神明3-7-1
025-281-9889
11時～21時30分
　無休

麺屋屯＠新潟市

５軒目、６時過ぎに、麺屋　屯へ。

麺屋武蔵の修行された方のお店みたいです。

つけ麺がありましたので、つけ麺を食券で。
麺の量は、通常一玉半あるそうですけど、一玉にしてもらいました。

麺は、平打ち麺で、堅めです。
つけ汁は、タレが強く、武蔵系列としては、動物系の濃度旨味が物足りない。塩分でショッパイつけ汁でもありました。
スープ割りしてもらっても、まだショッパク飲むのもツライ。
武蔵系列では、イマイチでした。

お店は、活気がなかったです。

好み度　つけ麺３


新潟市中木戸349-1
11時～15時　17時30分～21時
火曜日 休み

こまどり＠新潟県西蒲原郡巻町

４軒目、４時前に、こまどりへ。

味噌ラーメンは、ミソダレが濃いので、別にスープがあります。草津亭＠守山区でも最初の頃味噌は濃かったので割ってくれたこともありました。

味噌ラーメン注文

味噌ラーメンは、赤味噌ベースで、味が濃くやや塩分が濃い感じ。ニンニクが結構入っていますので、ジャンクさもあるミソラーメン。
野菜はシャッキとした野菜の旨味が残ります。
自家製麺が、かなり美味しく、モッチリ弾力があります。

割りのスープは、鶏ベースの旨味あるスープ。割って飲んでもみると、味噌濃度が下がり、アッサリになり飲めます。

新潟県西蒲原郡巻町大字竹野町２４５４−１
０２５６−７２−２８２７
１１～１４：３０
１６：３０～２１：００

１１～２１（土、祝）
１１～１９（日）
無休