工房 加藤ラーメン＠岡崎

葵さんの新店情報で、工房　加藤ラーメンへ、行って来ました。

いつ頃からあったのでしょうか？２～３ヶ月前からある様なきがします。この通りは、毎月１回は走っていますけど気がつかなかったです。

味噌ラーメン　チャーシュー丼注文。

味噌は、やや赤味噌ベースでミソダレ濃度は普通。
ラードは殆どない。豚骨はそこそこで、ニボシ風味は味噌ダレで消えてしまっています。ニンニク風味、生姜風味も控えめです。
旭川ラーメンにしては、味のインパクト控えめで、こちら向けに合わせたの感じで、普通の味噌ラーメンでした。

 味噌ダレで支配された感じでもありますので、塩か醤油の方が、スープの味がわかるかと思います。特に醤油だと、タレにもニボシ使っていると思いますので魚介系が味わえると思います。

チャーシュ丼はボリュームありますけど.

好み度　味噌３

岡崎市緑ヶ丘２－６－４　アクセスストリート　１Ｆ
０５６４５８－５９８８

１１：００～１５：００　１７：００～２２：００　（２６：００ 土曜日）
火曜日 　休み