一徹＠桑名

夜は、新規で一徹へ。トンテキもありますので家族で行って来ました。

豚骨・鶏がら・野菜等を2日間じっくり煮込んだスープだそうです。

醤油ラーメン・トロトンテキ定食・牛スジカレー丼注文。

醤油ラーメンは、ややアッサリ濃度の動物系に化学的な旨味でもあります。和風の味もあり万人向けの味。麺は、細縮れ麺。
ちゃんとスガキヤを足した味でもありました。

好み度　醤油３

三重県桑名市案永１２０７－１
０５９４－２４－０７７８
火休み
１２～１４
１７：３０～２５

PSトンテキについてですと、来来憲＠四日市市がルーツ。

ちゃん＠三重あっちこっち＝とんてき＞ラーメン

来来憲＠四日市市＝トンテキ＞＞ラーメン（ラーメンは全くスープび味がない）

小川家＠桑名＝トンテキ＞＞＞ラーメン（トンテキが旨すぎでした）

一徹＠桑名＝らーめん＞とんてき

 

Ｈioki＠中区

お昼は、Ｈiokiへ。
移転後は、初訪問。

未食の味噌タンメン注文。

赤味噌ベースのやや濃い目ミソダレ。油は少なめで味噌ダレが主張した感じのスープ。
白菜等の野菜炒めが入り野菜の旨味よりも味噌味が支配していました。
麺が、塩、醤油に使われている、加水率低めの麺がイマイチ合わない感じでした。
悪くないけど、やはりここは、塩＆醤油＞つけ麺・タンメン醤油＞味噌タンメンだと思いました。

好み度　味噌タンメン３，５

名古屋市東区東桜1-9-1　
営業時間 11:30～15:00,18:00～2:00
無休