チキンのハーブ焼き
ここでは、乾燥させたハーブを使用していますが、本格的に調理するとなると、生のハーブを使うのでしょう。
有本葉子さんのチキンソテーは、生のローズマリーとタイムが使用されていました。
いつかこちらのレシピでも、作ってみようと思っていますが。
今回のでも十分美味しいですよ。
その上安上がりで調理も簡単です。
宜しければ、ぜひお試しくださいね。
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・・・・・・ １枚
しょうゆ・・・・・・・・・・・大匙１
こしょう・・・・・・・・・・・ 少々
オレガノ(乾燥)・・・・・・・ 大さじ１
にんにく・・・・・・・・・・・・ １片
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ１
レモン(くし型切り)・・・・・・・ ２個
クレソン ・・・・・・・・・・・・ 適量
ラディッシュ・・・・・・・・・・ 適宜
＜作り方＞
(1) 鶏もも肉は余分な脂を包丁で切り取って、両面にしょうゆ、こしょうをふり、オレガノをまぶしつける。
(2) にんにくは半分に切る。
(3) フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ゆっくりと炒めてこんがりしたらいったん取り出す。続けて鶏肉を皮目の方から入れて、焼き色がついたら裏に返して火を弱め、６分ほどじっくり焼く。
(4) 皿に鶏肉を盛りつけ、にんにく、クレソン、レモン、あればラディッシュを添える。
昨日の日記ブログ更新記事タイトルは「体にまつわる苦い想い出」です。
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