赤てん

魚のすり身を揚げたものを「てんぷら」と言うのは、東の地域でも通じるのでしょうか。いただいた「赤てん」は唐辛子が練りこまれていました。「もちっ」としていて、当地の「じゃこてん」とは若干異なる食感でした。