やぶかんぞう

北杜市の野菜をとっている娘が
「やぶかんぞうの花のつぼみ」の炒め物を
作ってくれました。
調べてみたら、やぶかんぞうは「金針菜」といって
食べれるそうです。
そういえば、うちの八ヶ岳の庭にたくさん
ノカンゾウが生えています。
ヤブカンゾウが八重の花でノカンゾウが
八重でない物の違いがあるのですが、
両方とも「金針菜」と言いたべれるそうです。
たべたら意外とおいしかった。
若い葉は食べれるのを知っていましたが
つぼみまで食べれるとは知りませんでした。
中国ではつぼみを乾燥させて保存するそうです。
これは不眠や精神安定に効果があるそうです。
今度摘んできてたべてみます。