へしこ鯖

へしこ鯖をいただきました。富山県の名物だそうです。
鯖を生でぬかみそにつけたものです。
九州のぬかみそ炊きとはちがいます。
半分は焼いて、半分は甘酢でたべてみました。お寿司にもなるようです。
焼いたものは塩からくたくさんは食べられません。
これも昔の食品保存法なのでしょう。