シマソイ料理

いつもながら、初めての魚、シマソイをひとまず生使ってみます。

下ろして、皮を引いてみると綺麗な身が出てきました。

マソイやクロソイはこの時期ほんのり脂が乗り美味しい時期

シマソイも同じことが言えるようです。

刺身に引いてみます。

良い身です。

こちらは、サラダ風に盛り付けて見ます。

先日、ネットで調べた時に、皮に焼き霜うつのが良いとか、

魚は、皮と身の間に旨い脂があるので今度試してみたいと思います。