サバタケ

サバタケとは、北信州で今だけ食べられる郷土料理。

何かと言うと「鯖とタケノコ」のこと。

これだけではまだよくお判りにならないと思います。

鯖は「鯖の水煮の缶詰」で

タケノコは普通私たちが想像するタケノコでは無く、

根曲がり竹のことで、

正確には（千島笹、別名姫竹とも）の筍、

雪深い信州の雪の下に生えるタケノコのことで、

熊の大好物でもああります。

（根曲がり竹/ネットから）


（サバタケ缶についていた根曲がり竹について）


５月から６月にかけて北信州では賞味される筍です。

旬の根曲がり竹と、サバの缶詰を食べる習慣があるからです。

どのように食べるかと言うと根曲がり竹を１.５ｃｍほどに切って、

サバの水煮を入れ、味噌汁にして食べる。

これがとても美味しくて、

この時期には信州のスーパー・マーケットでは、

サバの水煮の缶詰が山のように積んで売られるほどです。

・・・・と、ＮＨＫラジオ第一で北信州の女性レポーターが、

早朝に話されました。

あまりにも美味しいので、とうとうこの味噌汁が、

「サバタケ」と言う名で缶詰になりました、と報告されました。


（サバタケの缶詰）


あまりにも美味しそうにレポートされたので、

どうしても一度賞味したいと思って、

ネットで信州の道の駅を目当てに「サバタケ缶」を探し当て、

注文しました。

「サバタケ」１缶４２０ｇ、金千円也。（二人前）

味噌汁にしては少々高いが需要と供給のバランスで、

需要（ほしい気持ち）が、「少し高くても買え」と言うことになり、

送ってもらうには１個と言う訳にもいかず、

最低３個、三千円送料込みで３９３０円、振り込みしました。

待つときは時間は長く感じるもの、

また、売り手も初めて缶詰にしたので、手際が悪く、

やっとの思いで到着したサバタケ缶、

１缶で二人分、カミさんと美味しくいただきました。

（缶詰について居たラベル）


（缶詰について居たラベル２）


これも１０万円の新コロナ給付金で・・・・。